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第一百五十章魔芋烧鸭子
 

 第一百五十章魔芋烧鸭子

 鸭子要老,两三年的鸭子味道最好。

 王晓松送来这个鸭子是疣头鸭,体型家鸭庞大,脑袋长着鲜红的瘤。滋味鲜美,质同年龄的土麻鸭口感好,价格也是土麻鸭的三到五倍。

 这个物种源于美洲雁,引种到黔州后被称为“番鸭”,夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”

 王晓松送来这头鸭子足足七斤重,李君阁将鸭子杀了,血滴成血旺先放一边,然后烧水给鸭子褪

 在开水里一滚可以退掉,细可不能向那样用火燎了,那会得到一个臭的鸭子,必须放融化的松香里滚。

 剥掉松香,清洗干净,掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西,不能浪费了。

 将鸭子剁成块,一般按家常红烧的做法烧,一半按清炖汤的做法炖。

 打开酸菜坛子,那酸味刺的腮帮子口水直往下掉。

 这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是一个,这个里面全部是酸萝卜。

 酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的,捞出两个来切成条,再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段,鸭胗切片,然后,似乎没事可做了。

 将多余的魔芋切成条冻冰柜里,等到冻成冰再取出来泡化晒干,会得到带有很多孔的雪魔芋,留着慢慢吃,不会浪费。

 想起家里收来的虫茶已经不老少了,于是跑楼去翻自家的虫茶。

 自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树摘的叶子,李君阁之前拜托了一些,现在正是收获的时候。

 楼一个房间里放着几个箩筐,门一推开,一股子芳香的气息扑面而来。

 “哎哟!这东西跟往年的还真不一样啊,这味道闻着好舒服啊!”

 打开盖在箩筐的斗笠,里面的叶子都被啃成光杆杆了。

 看来这叶子虫子不是一般的爱啃。

 将箩筐都抬到楼下,拿出一个大细筛子来,先将箩筐疯狂地抖动,让虫粪尽量落到箩筐底部,然后开始清理树叶。

 树叶牵着很多丝丝,面粘着不少虫粪,这活路也是细致活。

 李君阁干不了这个,突然想起还有俩国际友人可以使唤呢。

 叫过两人,让她们清理树叶,俩姐妹不干。

 Alice离几个箩筐老远,抗议道:“Jungle你让我们清理虫屎!回去我要跟我爸爸告状!”

 李君阁说道:“你们不是要做完美的李家沟女人吗?你问问祖,李家沟哪家女人不会做虫茶的?”

 shirly狐疑地看着祖说道:“乖孙说得对,来,跟你们一起完这东西还得晾晒呢。”

 牵着俩不情不愿的国际友人过来,Alice鼻子:“什么东西这么香?”

 shirly也说道:“这个东西埋到香囊里边,药包还要好闻呢!”

 Alice说道:“哎呀,shirly你真聪明!这味道美国找不到吧?等我们回去,那是全美独家啊!啊哈哈哈哈…”

 李君阁猛翻白眼,谁说女人爱干净的?只要粪便带香味,她们那是一点抵抗力都没有啊,龙涎香也是,虫茶也是。

 将俩妹崽扔那儿处理虫茶,李君阁又带着自家狗去找篾匠叔。

 良子顶着两个黑眼圈出来招呼。

 李君阁好言相劝:“婶子,你们晚还是要早点休息啊,不要把娱乐活动搞成体育活动了,人会吃不消的。”

 良子现在也入乡随俗了,啪给了李君阁头顶一巴掌:“二皮!还不都是你那甲鱼闹的!吓得人晚都睡不着!”

 李君阁拿手心着脑门:“嗨,原来是这样啊,放心,今晚肯定会给你一个逗…哦不,一个科学的答案。晚去农家乐吧,大家一起吃麻饼赏月看电视,多乐呵!”

 篾匠叔出来了,说道:“来拿盒子的吧?早都给你备好了。”

 一边翻盒子还一边嘀咕:“这盒子都要百元了,里头的东西得卖多少钱才合适?”

 李君阁哈哈大笑:“这盒子子贵正好应节气啊,这不秋到了嘛!”

 拿了盒子,李君阁边往外走一边还嘀咕:“婶子当初多娴雅一个人啊,这女人啊,都是男人宠的…”

 然后又被两公母得落荒而逃。

 回到家,祖孙三人已经把自家的虫茶初步清理出来了,正摊席子晒着,Alice跟shirly直接将针线搬到席子旁边,一边闻味一边做针线。

 “真会享受。”李君阁进到里屋将盒子放好,翻出一包渝州带回来的火锅底料进到厨房里头。

 鸭子已经得差不多了,李君阁将魔芋条放入烧鸭里边翻了几下烧,又舀出一小盆老鸭汤,再将酸萝卜条放入老鸭汤里炖,然后去了些藕片,土豆片,青笋片青笋叶子。

 蒜苗斜切成马耳朵片,香菜折段,葱切葱花。

 炒锅下油,大火烧开后撤火降温,再用小火将火锅底料熬化,倒入刚才舀出来的老鸭汤,烧开之后把藕土豆青笋鸭血倒进去,最后加鸭杂,鸭肠出锅。

 撒芹菜末,蒜苗末,葱花,香菜段,这是一道著名的蜀州菜式:冒菜。

 这时魔芋烧鸭子汁也收浓了,洒蒜苗出锅。

 老鸭汤撒盐调味出锅,酸萝卜老鸭汤搞定。

 爸妈回来一看:“哟,一个鸭子三个菜,憨包鸭子才有这么大,哪里来的?”

 招呼跟俩国际友人进屋吃饭,李君阁对爸妈哈哈大笑说道:“晓松送来孝敬干爹的。我这也是提前享儿子的福了!”

 老爸翻着白眼:“啥时候带个媳妇回家,那才是正经。”

 李君阁赶紧转移话题:“我们家的虫茶收了多少了?”

 老爸说道:“收了五十多斤,加我们自家的,有六十斤吧,刚刚看到敞坝里铺着那些,是楼收下来的吧?怎么那么香?”

 李君阁说道:“我家后山那几棵树是我从山里找来的,好像跟普通的有些不一样,做出来的虫茶真是极品啊,我准备好好包装了卖高价。”

 “至于乡里收来的,也分成两档,所有虫茶都还得挑呢,不过这挑杂质也磨人,完能有五十多斤不错了。要不你们招几个临时工,三十一斤都挑出来吧。”

 老妈说道:“三十一斤,一天下来也能挣一百多了,差不多合适,这事情适合女人做,那下午我叫几个相好的姐妹来吧。”

 李君阁说道:“那行,包装都丢在码头公司里头呢,晚叫庆国哥一家带来,顺便去农家乐喝茶吃饼看月亮。”

 吃过饭,李君阁拿了一个竹篮子,装了一碗老鸭汤,一小碗冒血旺,一小碗魔芋烧鸭子,准备去村委。

 老妈进来说道:“下回先把饭送去再回来吃,要不你们一起在村委吃也行。”

 “啊?啥?”李君阁都呆住了。

 老妈抿嘴笑:“我肚子里出来的娃,你股一翘,我知道你是拉屎还是拉。”

 任李君阁怎么二皮,这俏皮话也把他说得脸通红落荒而逃。

 …

 当天晚,大家都在农家了聚拢了,四爷爷,大伯一家,李君阁一家,王东方一家,猎户叔一家,李东升一家,篾匠叔,好吧,一家,还有阿音梁慧丽俩国际友人。

 喝茶,吃月饼,看恐怖片。

 夹川老时间过秋吃的是千层酥饼和麻饼,酥饼是冰糖橘红馅,麻饼是芝麻馅,这两样都是大堂哥从城里带来的。

 泡虫茶打开电视,那熟悉的科学体广告词冒出来了。

 篾匠叔牵着良子丫头的手,说道:“又来!这每十五分钟走一回也不嫌累!”

 接下来是前两期的回顾,再次把良子丫头吓得不要不要的。

 这时张老师熟悉的面孔又跳了出来:“观众朋友们,述这些疑团,我们今天将为您一一揭开。”

 “…经过生物学家实地研究,这只甲鱼是我国本土物种华鳖,之前最大已知个体体长一米二左右,体重七十公斤。由于李家沟这只是野生的,因此虽然体长一米五,背甲直径头尾一百二十厘米,左右九十厘米,但是体重却只有六十五公斤,从体重来说,还不是我国的最大华鳖个体。经专家检测,李家沟的华鳖是一头雄鳖,年龄大约在七十岁左右,并不是村民们传说的千年老鳖…”

 “…大家知道,宠物有跟随主人的习惯,据专家分析,这头老鳖幼时可能有人收养,因此它并不怕人,据将它送到祠堂后边水潭的李君阁村民描述,他家养着一种特殊的鲫鱼,事后的饲养发现,这头雄鳖对他家的鲫鱼非常感兴趣…”

 这时候画面切到县城大堂哥饭店门口的采访,刚好采访的是那位鼓大娘。

 …

 “大娘,请问你问什么在这里排队?”

 大娘一口川普:“我这是帮老姐妹排队呢,她厕所去了,她家姑娘坐月子呢,我们是等着买这家的月母鲫鱼汤。”

 “哦?那这家的鲫鱼汤有什么特殊的地方呢?你们这都有几十人在排队了吧?”

 “啊,这家鲫鱼汤在我们这里很出名的,他们家的鲫鱼汤能通,喝了月母子不遭罪。”

 “那你知道这鲫鱼是哪里来的吗?”

 “这是李家沟的鲫鱼,那里的水好鱼好,不过也不是李家沟所有鲫鱼都有这个效果,好像现在一两家在养这个…”

 …
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